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PANIFICATORE - PASTICCERE
Dai forma alla tua passione. Crea qualità ogni giorno.
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MONZA
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MILANO
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VIMERCATE
Qualifica - 3° anno
OOperatore delle produzioni alimentari. Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno..
Diploma - 4° anno
Tecnico delle produzioni alimentari.
Articolazione
Le lezioni si svolgono dal lunedì al venerdì, prevalentemente dalle ore 8:00 alle ore 14:00, con possibili rientri pomeridiani fino alle ore 17:30 per attività di Laboratorio.
Il percorso prevede un periodo di stage in azienda di 320 ore nella seconda annualità e di 420 nella terza in cui si alternano giornate di 8 ore in azienda, previste anche al sabato, a giornate di formazione al Centro.
Le ore di formazione, 990 in ciascuna annualità, sono articolate in Aree formative e prevedono i Moduli:
- LINGUA ITALIANA-COMUNICAZIONE
- LINGUA INGLESE
- ECONOMIA CIVICA
- STORIA-GEOGRAFIA
- IRC (Insegnamento Religione Cattolica)
- TECNOLOGIE: MATEMATICA-SCIENZE
- INFORMATICA SPECIALISTICA
- QUALITA’/SICUREZZA
- EDUCAZIONE ALLA SALUTE
- LABORATORIO DI PANIFICAZIONE
- LABORATORIO DI PASTICCERIA
- SALA BAR
- TECNOLOGIA ALIMENTARE
- IGIENE
- STAGE
Cosa imparerai
Preparare impasti di base per pane, pizze e prodotti da forno.
Realizzare prodotti di pasticceria fresca e secca.
Conoscere materie prime, lieviti e tecniche di lievitazione.
Decorare dolci e torte in modo creativo.
Utilizzare forni e attrezzature.
Applicare le norme di igiene, sicurezza e qualità alimentare.
Dove potrai lavorare
Panifici e pasticcerie.
Pizzerie e ristoranti.
Laboratori artigianali.
Industrie alimentari.
Hotel e strutture ricettive.
GDO grande distribuzione organizzata.
Perchè scegliere questo corso
Perché ti permette di imparare un mestiere antico e sempre attuale, lavorando con creatività e passione. Ogni giorno realizzerai prodotti che portano qualità e gusto nella vita delle persone.
