Panificatore - Pasticciere
Operatore della Trasformazione Agroalimentare - Panificazione e Pasticceria
Descrizione
L’operatore della trasformazione agroalimentare – panificazione e pasticceria interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di produzione e trasformazione alimentare del pane e dei dolci con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.
Qualificazione
La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla trasformazione alimentare all’interno del processo di produzione artigianale del pane e dei dolci, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti panari e dolciari.
Competenze
Collocazione lavorativa
Trova impiego come lavoratore dipendente all’interno di piccole/medie imprese del settore, presso artigiani o catene di ipermercati.